本系以「AI + X」為核心理念，打破傳統學科疆界，融合資訊工程、資料科學、物聯網、機器人與智慧製造等多元領域，強調「從理論到落地」的完整學習路徑。課程設計緊扣台灣及全球產業趨勢，與半導體、智慧製造、智慧農業、金融科技等關鍵產業深度合作，培育具備解決真實世界問題能力的AI應用人才。

有別於純理論導向的AI教育，本系重視動手實作與團隊協作。學生自大三起即參與真實企業案例與跨領域專題，透過「做中學」累積作品集與實戰經驗。高年級更可進入產學共創實驗室，執行由業界出題、學校指導、學生解題的協同專案，提前銜接職場需求。

本系教師多具備國內知名學府博士學位，並擁有豐富產學合作經驗。多位教授長期擔任科技公司顧問或技術顧問，能將最新技術動態與產業痛點融入教學，確保課程內容與時俱進。同時積極引進業界專家協同授課，打造「學界扎實訓練 × 業界實戰視野」的雙軌教學模式。

課程涵蓋人工智慧全技術棧，包括：Python程式設計、機器學習、深度學習、電腦視覺、自然語言處理、邊緣運算、雲端AI服務（如AWS、Azure、Google Cloud）及MLOps等。學生熟練使用TensorFlow、PyTorch、Hugging Face等主流框架，並具備部署AI模型至嵌入式裝置或工業系統的能力。

本系與德國西門子、美國IBM、台灣上銀、興農、裕美生技等多家企業建立長期合作關係，提供實習、就業媒合與聯合研發機會。 設有「AI人才培育基地」與「智慧科技產學聯盟」，每年舉辦企業參訪、技術工作坊與徵才博覽會，畢業生就業率持續領先，起薪穩居全校前茅。

因應生成式AI（Generative AI）、AI倫理、永續科技等新興議題，本系持續更新課程地圖， 開設「生成式AI應用開發」、「AI與社會責任」等 前瞻課程，引導學生思考技術背後的倫理、法規與社會影響，培育兼具技術力與人文關懷的AI未來領袖。